LauantaiSalsa?

Pitkästä aikaa oikein valmistin ruokaa ruokaa jota tarvitsi vähän valmistaakin!

Wanha jääpaistiresepti on upea! Jäinen paisti laitetaan uuniin noin 80 asteeseen 10-12 tunniksi, jonka jälkeen 4-6 tunniksi liemeen joka on :

10% suolaliuos

valkosipulia,

viinietikkaa.. hmm. vajaa sellainen pieni pullo,, 2-3 desiä

sekalaisia yrttejä

Leikkaa niin ohueksi kuin vain onnistuu, jos mahdollista, käytä konetta, se siivuttaa ihanasti, mutta onhan ne aika harvinaisia keittiöissä...

Tämän kanssa sopii parhaiten evar niinq Salsa Verde, tässä on Jamien ohjeen mukaelma:

Nippu basilikaa

pari kourallista lehtipersiljaa

pari kourallista mintunlehtiä

koura gurkineita, siis niitä minikurkkuja jotka on säilötty makeahkosti

kourallinen kapriksia

pari-kolme ruokalusikallista punaviinietikkaa

ruokalusikallinen Dijon-sinappia

noin 5 anjovisfilétä

ja paljon oliiviöljyä

suolaa ja pippuria makuun

Nämä vaan muusitaan ja jatketaan oliiviöljyllä sopiksi 

Kanssa sopii ihanasti tietysti uunivihannekset, tässä omaelmani perunoita, porkkanaa, auringonkukansiemeniä ja valkosipulia. Mikä siitä tekee omilaista? Suolaa, pippuria JA aika reilusti sokeria, muistaakseni jotain 2-3 ruokalusikallista. Mahtava sweet and salty siitä!

<3 Viikari, love and understanding

Coq au Valko-Vin

Kokkovään on lukijoille jo tuttu koska se vaan on niin dämä helppo tehdä, mutta tässäpä onkin aivan uus juttu!

Enemmänkin kanainen beuf bourguignon valkoviinistä ja kanasta, taino eihän se sitten ole kovinkaan lähellä..

No eniwei.

Lämmitä uuni noin 100-200 asteeseen, riippuen kauanko ajattelit hauduttaa ruokaa (vink, hauduta 3-4 tuntia juuri yli sadassa asteessa.)

Ruskista kasarissa pekonia reilussa voissa ja nosta pekoni hetkeksi pois. Jäljellejääneessä makurasvassa pehmittele sipulia ja valkosipulia sekä herkkusieniä (jos löydät niitä söpön pieniä, laita kokonaisena, muuten pilko isoiksi paljoiksi.) ja lisää pekonit takaisin astiaan. Lisää kanaa, (jos nyt haluatte jotain määriä niin.. sanotaan 200g kanaa ja 1 iso sipuli, 3-4 kynttä valkosipulia ja koura pari sieniä.) pari timjaminoksaa ja valkoviiniä. Viiniä on hyvä lisätä niin paljon että kaikki ainekset juuri peittyvät. 

Ja se on aikalailla siinä... Anna puhista uunissa mieluiten useita tunteja, ja syö riisin ja valkkarin kanssa. Mukavaa vaihtelua coq au vinille.

Mammas Griswok

Mammas Griswok

Erittäin hauska JA nopea wokki, helppo valmistaa mutta kovin, kovin maukasta!

Sikafile (um... 200g? emt, jonkin verran vaan.) suikaloidaan, (älä osta niitä kaupan fileesuikaleita mistään lihasta, millään hinnalla. Ei ole olemassa mitöään ällöttävämpää kuin se karvainen ja sitkoinen pskaliha jota niihin pakataan...) Samalla suikaloidaan kasviksia. Porkkanaa, paprikaa, umm.. selleriä, kiinankaalia, mikä nyt maistuu. (Tai löytyy kaapista! :D )
Tärkeä huomio, suikaloi kasvikset tosi pieniksi, sellasia tulitikkuja!

Tässä vaiheessa on hyvä luoda kastike.
1 desiin appelsiinimehua lisätään
2 rkl fariinisokeria,
½ desiä soijakastiketta
2-3 rkl viinietikkaa
pluraus tomaattipyretä
currya,
inkivääriä,
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl mango chutneytä
ja suurusteeksi perunajauhoja, noin 2 rkl
Nämä sekoitetaan ja kastike on valmis.

Liha ruskistetaan pannulla pienissä erissä että sen saa tehokkaasti ruskeutta. Kun kaikki liha on valmista, heitä wokkiin ja lisää kasvikset ja kastike. Lämmitä koko pata lämpimäksi, ja samalla hetkellä voitkin ottaa wokin liedeltä ja laittaa kannen päälle, kasviksia ei paljoa tämän enempää lämmitetä, pidetään ne narskahtelevina!

Umm.. Se on siinä, ei hirveän vaikeaa, mutta kovin hyvää :D
Tarjoa vaikkapa nuudeleiden tai riisin kanssa

Lol jk

Heijjoo! Anteeksi vain satapäiselle lukijalaumalle taas pienestä lepoajasta mutta, ei vain ole jaksanut kirjoitella blogiin. Nyt kuitenkin tilanne korjataan kuukauden backlogilla kuvakollaasin muodossa!

Umm.. Grillattua tofua, sieniä ja paistettuja nuudeleita. En olisi uskonut että tuosta saa ihan syömäkelpoista ruokaa!

Mikä muu krapulaan kuin runny egg and bread soldiers?

Poron fileetä béarnaise ja uuniperunan kanssa 

Uunilohta ja kermaviili-omena-salottitartaria

Pasta con aglio, lemoni e rucola

Vihannes-kana couscous

Paistettu ja valkosipuli-timjamimaustettu camembert ja bruschettaa

Ja viimeisenä vielä Coq au vin ja ohrahelmejä

Tässä olisi aika annos erilaista silmänautintoa, nyt yritän saada vähän tasaisemman update-aikataulutuksen pyörimään. 

<3 Henni