Kevätkananpoikia perinteisesti uunikasvisten kanssa

Hähhää! Luulit varmaan etten varmasti kirjoita taas pariin kuukauteen. No tässä sitä taas ollaan!

Ja vieraina tänään on kaksi pientä kevätkananpoikaa, koska nyt Rollossa ainakin vallitsee niin keväinen tunnelma että jes..

Tarvitset:
kevätkananpoikaa tai broileria, kokonaisena
Sitruunaa
Timjamia
Valkosipulia
Sek. juureksia

Resepti on peruksein mitä on, ja toimii tosi hyvin kokonaiselle kanallekin. Eli siisti kana, ja laita ihan kyselemättä sen sisään sitruunaa, (oh yeah) puolikas ehkä kokonaiselle kanalle, nämä pojat saivat vain 1/4, koska ovat tosiaan pieniä..

Samalla hakkaa morttelissa pari valkosipulinkynttä, kourallinen timjamia, suolaa ja pippuria sekä oliiviöljyä mukavaksi tahnaksi ja tunge tämä kanan nahan alle rintapalojen päälle, ja sivele lopuilla ulkopintoja.

Ja tällä kanat ovat valmiita uuniin. Uuniin jonka olet lämmittänyt noin 200-225 asteeseen. Laita kanat ritilälle, ja niiden alle toiselle sellaiselle uunipellillinen lohkottuja perunoita, porkkanoita, palsternakkaa, sipulia, punajuuria, joita voi vähän suolata, pippuroida ja valkosipulisoida. (Punajuuret olis kiva laittaa omaan kulhoon, ne sotkee kaiken muun ja saa ruoan näyttämään vähän..)

Kanojen rasva valuu allaolevien kasvisten kaveriksi niiden... ½tuntisen kypsymisen aikana. kasviksia kannattaa heilutella, ja jos mahdollista, ota kanat kypsänä ulos ja anna kasviksille vielä lämpöä, koska olisi kiva saada niihin vähän rapeutta.

Niin hyvää, niin terveellistä, koska hei, kananrasvassa uppopaistetut perunathan on aikalailla terveellisyys.

Tässä vielä after-kuva lautaselta:

Perinteinen Delaynpahoitteluposti! (Viikariankka)

Moi vaan kaikille!
Niinkun varmaan huomaatte, Blogittaja (se olen minä) ei kirjoittanut taas moneen aikaan mitään.
Syynä tähän ovat lähinnä se, että
a) Kesä. Kesäisin ei kokata, silloin vaan syödään, ja
b) Kesätyökseni tein ruokaa, joten kokkaus, saati kirjoitushalu meni siinä tiskatessa.

Nyt kuitenkin yritän vakaasti saatuani paluumuuton Siperiaan valmiiksi kirjoittelemaan aktiivisesti, sanotaan, posti viikossa, minimi, ok?

Ja jotten nyt jätä ihan tekstiksi, annetaanpas..

Viikariankkaa ja Appelsiini-salottisipulikastiketta.

Umm...
En oikein muista miten tätä tehdään, koska se menee autopilotilla, mutta.
Viipaloi ankanfileisiin nahkapuolelle ristikko ja laita kylmälle valurautapanulle ja pannu levylle. Nyt vasta levy päälle ja ruskista nahkapuoli.
(Opin tässä joskus miksi näin. Se hitaasti nouseva lämpötila sulattaa mahdollisimman paljon sitä rasvaa jota on aika reilusti siellä nahan ja lihan välissä, ja näin aikaansaadaan rapea, ja hieman vähemmän rasvainen Ank.
Käännä nahan ruskistuttua ja ruskista toista puolta pari minuuttia. Älä missään nimessä liikaa. Ankkaa voit kypsentää liikaa, mutta vaikeampi kypsentää liian vähän. Kun valmis, laita folioon ja lepäämään sivupöydälle.

Kattilaan laita shalottisipulisilppua ja pehmitä hieman. Lisää ankanrasvaa tilkka, ja sitten 1 appelsiinin mehu ja jonkinverran kuorta. Keittele tätä kokoon kunnes se paksunee, suolaa ja pippuroi ja syö.

Tämän kanssa menee kivasti vaikka kuvassakin paikallaolevat palsternakka-porkkanat jotka on viettäneet jonkinlaisia aikoja uunissa suolan, pippurin, öljyn ja.. rosmariinin kanssa. Pari valkosipulinkynttä vielä ja se olis siinä.. 200-225 astetta ja.. pehmeiksi! Jes!

Viikari aut!